Caraïbe Végétarienne

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Crêpes

Pour plus de simplicité, j'ai mis dans la même rubrique les crêpes, les beignets et tout ce qui y ressemble (blinis, pancakes, canelés....)

Généralités sur les crêpes :

→ On peut remplacer une partie de la farine par de la maïzena pour gagner en légèreté

→ On peut monter un blanc en neige pour obtenir plus de moelleux

→ On trouve du beurre fondu ou de l'huile dans 80% des recettes

→ Liquides : on peut remplacer une partie du lait par de l'eau (elles seront plus fines), par de la bière (elles seront plus légères), par du lait de soja

→ On trouve du sucre, du sel, des arômes, de l'alcool, des épices... dans 60% des recettes

→  Temps de pause conseillé: minimum 1 heure, au mieux la veille mais qui ne les a pas faites dans la foulée?

• Beignets à la farine de manioc
• Crêpes au curry
• Crêpes végétales
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