6 grosses tomates
2 bananes jaunes (plantain)
10 cl de crème (fraîche ou de soja)
2 branches de cives émincées
Thym, persil
Sel, poivre
Huile d’olive
→ Couper un chapeau aux tomates ; vider la chair et la couper en petits morceaux. Renverser les tomates pour les faire dégorger un peu.
→ Cuire les bananes à l’eau 15 minutes. Les égoutter, les écraser en purée. Ajouter la crème, les morceaux de tomates, les cives, le persil. Poivrer.
→ Saler le fond des tomates et les remplir de purée de bananes. Poser le chapeau, saler, poivrer saupoudrer de thym et mettre un filet d’huile d’olive.
→ Huiler un plat et mettre au four 20 – 25 minutes à 240°C.
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