Truffes
500 g de chocolat noir
6 jaunes d’œuf
6 cuillères à soupe de sucre
250 g de beurre
Poudre de cacao ou de noisettes, pistaches ou pignons concassés, noix de coco râpée…
Parfum éventuel : café, rhum, vanille…
Sortir le beurre pour le rendre mou. Dans une jatte mettre les jaunes et le sucre, battre énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre, battre encore.
Préparer un bain-marie, sur feu moyen le chocolat va fondre doucement. Ajouter le chocolat au mélange avec l’éventuel parfum. Laisser toute la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain:
Rouler des boules de chocolat et les passer dans la poudre de cacao (ou autre)
Commentaires
1 maracudja Le 27/12/2008
bonne continuation à toi Gouri
2 Gouri Le 27/12/2008
Et encore... je cherche à faire des palets au chocolat-fruits secs mais je n'arrive pas à mettre la main sur des pistahces non salées (pas juste lol)
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