230 g de farine
100 g de beurre
250 g de cassonade
3 œufs
1 sachet de levure
20 cl de lait
2 cuillères à soupe de marmelade d’orange
10 amandes
2 cuillères à café de gingembre en poudre
2 cuillères à café de cannelle en poudre
10 clous de girofle
10 graines de cardamome
→ Découper le beurre ramolli en morceaux. Décortiquer les mandes et les hâcher (au couteau)
Au fouet électrique battre le beurre avec le sucre, casser les oeufs un par un et donner un petit coup de fouet entre chaque oeuf pour obtenir une pâte bien lisse.
Piler les clous de girofle et la cardamome dans un mortier. Filtrer au travers d'une passoire pour éliminer les plus gros morceaux et mélanger avec le gingembre et la cannelle.
Mélanger la farine, la levure et les éices dans un saladier. Verser le lait en fouettant. Continuer avec le beurre au sucre, la confiture et les mandes.
Beurrer e moule à cake, le remplir et l'enfourner 50 - 60 minutes à feu moyen.
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