2 kg d’ignames
½ litre de lait (soja ou autre)
20 g de beurre ou 1 cuillère à soupe d’huile
250 g de lentilles vertes
1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
Fromage râpé
1 à 2 cuillères de chapelure
→ Faire cuire les lentilles avec le laurier, une branche de persil et une de thym dans de l’eau. Hacher les autres branches. Quand les lentilles sont cuites saler puis laisser s’évaporer l’eau.
Cuire les ignames (20 minutes à l’eau ou 10 en autocuiseur) puis en faire une purée en ajoutant le lait et le beurre (ou l’huile) puis le bouquet garni haché.
Huiler un plat à gratin, étaler une couche de purée et recouvrir de lentilles puis terminer par la dernière couche de purée d’ignames. Saupoudrer de fromage râpé et/ou de chapelure.
Mettre au four à feu fort pendant environ ¼ d’heur (le temps d’obtenir une croûte dorée)
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