1 kg 500 d’ignames
60 grammes de beurre
250 ml de lait
3 œufs
3 cives
Sel, poivre noir
Fromage râpé
→ Faire cuire les ignames à l'eau pendant 20 minutes.
Mettre le beurre en petits morceaux et y verser le lait sans cesser de remuer. Saler, poivrer et ajouter les cives. Mélanger et rajouter les jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la purée d’ignames. Bien remuer en soulevant le mélange.
Verser la préparation dans un moule à soufflé. Saupoudrer de fromage et faire cuire au four (180°C environ)pendant une trentaine de minutes.
Servir aussitôt.
Variantes :
→ Ajouter une partie du fromage dans la purée et recouvrir avec le reste.
→ La recette originale contient 2 jaunes d’œufs et 3 blancs.
Commentaires
1 maracudja Le 22/04/2009
Par contre, en remplacement d'ignames, je pourrais faire avec des patates douces Ici nous en avons facilement
Mais au revoir le régime,et 10 kg de perdu ce n'est pas rien !!!!!
2 Gouri Le 23/04/2009
Effectivement tu peux remplacer par n'importe quel racine, féculent ou tubercule.
Et BRAVO pour les 10 kg; après le secret c'est l'équilibre pas la privation.