2 oranges
1 oignon
Le jus d’½ citron vert
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à café de cumin moulu
Huile d’olive, sel, poivre
→ Couper les oranges en rondelles et enlever l’écorce. Les disposer dans un plat. Parsemer de cumin.
Emincer l’oignon (ou le hacher) et ciseler très finement le persil. Verser sur les oranges. Saler, poivrer et verser une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Au moment de servir presser et assaisonner de jus de citron.
Variantes :
→ Ajouter des olives noires ou vertes selon convenance.
→ Essayer également des pistaches salées et pilées (ne pas rajouter de sel).
→ Quelques copeaux de parmesan font l’affaire.
→ Remplacer le persil par de la ciboulette ou du basilic.
→ Mélanger une cuillère de moutarde à l’huile et au citron pour relever l’assaisonnement.
→ Remplacer le cumin par du paprika ou de la coriandre (moulue)
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