Soupes
Ma grande spécialité : la soupe au lait… LOL
Soupes, potages… on s’y perd. Qu’en est-il réellement ? :
Bouillon : aliment liquide obtenu en faisant bouillir dans l’eau des légumes…
Potage : bouillon préparé à partir de morceaux de légumes, de farineux…
Soupe : potage ou bouillon épaissi avec des tranches de pain, de légumes…
Velouté : soupe à laquelle on ajoute de la crème fraîche et/ou des œufs
Et pour rester au clair avec le dictionnaire :
Bisque : potage fait d’un coulis de crustacé
Consommé : bouillon de viande