Pour plus de simplicité, j'ai mis dans la même rubrique les crêpes, les beignets et tout ce qui y ressemble (blinis, pancakes, canelés....)
Généralités sur les crêpes :
→ On peut remplacer une partie de la farine par de la maïzena pour gagner en légèreté
→ On peut monter un blanc en neige pour obtenir plus de moelleux
→ On trouve du beurre fondu ou de l'huile dans 80% des recettes
→ Liquides : on peut remplacer une partie du lait par de l'eau (elles seront plus fines), par de la bière (elles seront plus légères), par du lait de soja
→ On trouve du sucre, du sel, des arômes, de l'alcool, des épices... dans 60% des recettes
→ Temps de pause conseillé: minimum 1 heure, au mieux la veille mais qui ne les a pas faites dans la foulée?
